友人と家族でおでんと日本酒のお店に行きました。
この日は、いくつかの日本酒を順番に楽しみました。産地や造りの違いがはっきりと伝わり、同じ日本酒でも表情がまったく異なるのが面白く感じられました。
おでんの優しい味わいと合わせると、日本酒の輪郭がより際立ちます。出汁の旨味を受け止める酒、口の中をすっと整えてくれる酒、それぞれに役割があり、自然と会話も弾みました。
料理とお酒を味わいながら過ごす時間は、あとから思い返すと心に残ります。そんな穏やかな一日でした。
① 無濾過生原酒 甍（いらか）
- 産地：長野県
- 酒蔵：甍酒造
- 区分：無濾過生原酒
- 特徴・傾向：
- 無濾過・生・原酒らしい、力強い米の旨味
- フレッシュさと厚みが同居し、飲みごたえがある
- 温度が上がるにつれて甘みとコクが広がりやすい
- タイプ感：濃醇寄り・旨味重視
② 純米吟醸 伯楽星
- 産地：宮城県
- 酒蔵：新澤醸造店
- 区分：純米吟醸
- 特徴・傾向：
- 香りは控えめで、透明感のある飲み口
- キレが良く、料理の邪魔をしない設計
- 酸と旨味のバランスが非常に整っている
- タイプ感：淡麗寄り・食中酒の代表格
③ 大信州 神水龍泉
- 産地：長野県
- 酒蔵：大信州酒造
- 区分：純米系（※銘柄設計上、特定名称より水と米の質を重視）
- 特徴・傾向：
- 仕込み水由来の清らかさと透明感
- 穏やかな香り、きめ細かな旨味
- 雑味が少なく、静かに余韻が続く
- タイプ感：淡麗〜中庸、端正
④ 純米大吟醸 紀土 無量山
- 産地：和歌山県
- 酒蔵：平和酒造
- 区分：純米大吟醸
- 特徴・傾向：
- 華やかだが過度でない吟醸香
- 口当たりが柔らかく、滑らか
- 上品な甘みと綺麗な後味
- タイプ感：やや華やか・バランス型
⑤ 月下無頼
- 産地：佐賀県
- 酒蔵：光栄菊酒造
- 区分：純米系（無濾過・生酒系が多い蔵元設計）
- 特徴・傾向：
- 個性的な設計が多く、酸の使い方が特徴的
- 甘み・旨味・酸の輪郭がはっきり
- モダンで印象に残る味わい
- タイプ感：モダン日本酒・表情豊か
⑥ 荷札酒 備前雄町
- 産地：新潟県
- 酒蔵：加茂錦酒造
- 区分：純米系（荷札酒シリーズ）
- 使用米：雄町（岡山県産）
- 特徴・傾向：
- 雄町らしいふくよかな旨味
- 新潟酒らしい綺麗さとの両立
- 酸が穏やかで飲み疲れしにくい
- タイプ感：旨味×透明感
⑦ 特別純米 田酒
- 産地：青森県
- 酒蔵：西田酒造店
- 区分：特別純米
- 特徴・傾向：
- 米の旨味を正面から感じられる設計
- 香りは控えめで、厚みのある味わい
- 燗・冷どちらでも安定感がある
- タイプ感：王道・旨口寄り